KOTA KINABALU, SABAH – Terdapat rancangan untuk menganjurkan forum makanan dunia di sini tahun depan, dengan tumpuan unik pada sistem keselamatan makanan asli.
Konsep acara ini dibentuk berikutan mesyuarat antara Pengerusi Lembaga Pelancongan Sabah (STB) Datuk Joniston Bangkuai dan Presiden Persatuan Perusahaan Bosou Orang Asli Sabah Jiliah Situn pada Selasa.
Hadir sama, Timbalan Ketua Pegawai Eksekutif STB Julinus Jimit, dan pengurus MICE STB Normegawati Baiduri Sapian.
Dalam pertemuan itu, telah dipersetujui bahawa forum yang dicadangkan mengetengahkan dan meraikan intipati ‘bosou’ (santapan tradisional yang diperap) Sabah di persada global.
‘Bosou’, hidangan purba dan dihormati di kalangan orang Kadazandusun, mempunyai tempat yang istimewa di hati orang asli Sabah.
“Ia terkenal dengan proses penyediaan dan ramuannya yang unik, membezakannya daripada hidangan ‘bosou’ serupa di negara lain.
” ‘Bosou’ Sabah telah mendapat pengiktirafan antarabangsa apabila wakil UNESCO mengambil perhatian pada 2017.
“Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu (PBB) juga telah menyatakan minat terhadap sistem makanan Kadazandusun, mengiktiraf kepentingannya dalam memelihara warisan budaya dan menggalakkan amalan makanan asli yang mampan,” tambahnya.
Jiliah juga menyebut matlamat mereka untuk memudahkan pembelajaran silang budaya dengan menjemput peserta dari negara lain untuk berkongsi pandangan tentang hidangan ‘bosou’ mereka sendiri.
Sebagai maklum balas, Joniston menasihatkan Persatuan Pengusaha Bosou Orang Asli Sabah untuk membangunkan rangka kerja komprehensif untuk festival makanan antarabangsa ‘bosou’.
Beliau berkata STB komited untuk menyokong acara tempatan yang menambah nilai dan menarik peserta antarabangsa.
“Forum ini menawarkan kedua-dua peserta tempatan dan antarabangsa peluang berharga untuk bertukar cerita ‘bosou’ dan teknik penyediaan tradisional mereka yang diturunkan dari generasi ke generasi.
“Ia akan menggalakkan perbincangan mengenai sistem makanan asli yang mampan, yang berpotensi memupuk pandangan dan kerjasama berharga dalam pertanian dan pengeluaran makanan,” katanya.
Joniston optimis acara yang dicadangkan itu berpotensi untuk memartabatkan pelancongan di Sabah dengan menarik pelancong dan penggemar masakan yang tidak sabar-sabar untuk merasai rasa unik ‘bosou’ dan mempelajari tentang kekayaan budaya Sabah.
